パティスリー グラン フルーヴ

～薄生地でもサクッサクッと音がするシュー！とろ～り滑らかな絶品クリーム！～

グランフルーヴは南堀江の四ツ橋筋から一本西に入ったオレンジストリートと南堀江公園通りの間にあります。

こちらのお店は堂島ロールで有名なモンシェール（旧モンシュシュ）のスイーツ製作の中枢を担っておられたパティシエさん達が独立し2013年に開店されたお店だそう。

お店に一歩入ると、まずは色彩鮮やかに盛り付けられたフルーツたっぷりのケーキが並ぶショーケースが目に入りました。わ～ぉ！キレイで美味しそう♪

余りにもたくさんのフルーツが使われているので採算は採れているのだろうかと心配になってしまいますが、オーナーパティシエは「お客様に美味しいものを食べて頂きたい！」と採算ではなく商品に対する思い・モットーを熱く語ってくださいました。さすが堂島ロールをあそこまで押し上げた経歴の持ち主！この思いがあの堂島の行列を生み出していたのですね。

そしてショーケース越しには厨房が見えます。忙しそうに数名のパティシエが作業中でしたが、とても整頓された厨房で、管理が行き届いていそうな雰囲気でした。（完成した商品をニッコリと厨房からこちらに見せて頂けるサービス（偶然？）もあり購買意欲を掻き立てられました(笑)）

一番人気の商品をお聞きしたところ「苺のタルト」とのことで、タルトの上にドーム状にクリームが盛り付けられた商品をご紹介頂きました。何とそのクリームの中には丸の苺が４つも入っているのだとか！！

しかし、もう間もなくこの商品は一時お休みになるそう。何故なら、こちらのお店では絶対にアメリカ産の苺は使わないというこだわりがあるから。

苺は日本産で、しかも路面栽培のものしか使わないんだとか。その為、苺の季節が終わりになると夏のフルーツに変わり、「苺のタルト」は「巨峰のタルト」に、「苺のショートケーキ」は「桃のショートケーキ」（生地に紅茶を織り込まれるそうで桃との相性がピッタリなのだとか…。）に変わるそう。

姉妹ブログであるショートケーキ専門ブログの美味しいお店の見分け方のページでもお伝えしたのですが、日本産の苺は6月中は収穫の時期ではありません。味が極端に落ちてしまうアメリカ産の冷凍イチゴで代用しない辺りはまさしく美味しいお店の証拠です♪

そしてオーナーパティシエからの力強いメッセージ！「当店のクリームは確かです！自信があります！」と、クリームに大きく期待できそうなお言葉を頂きました。

それでは、グランフルーヴのシュークリームをご紹介いたしましょう！

朝焼きクッキーシュー

【シュー　カリカリ度】　★★★★★　

【シュー　香り】　　　　★★★★☆　　

【クリーム　量】　　　　★★★★☆

【クリーム　濃厚】　　　★★★★☆　

【クリーム　甘さ】　　　★★★☆☆

【コスパ】　　　　　　　★★★★☆　

【おすすめ度】　　　　　★★★★★

【お値段】　２２０円（税抜き）　（２０１６年５月現在）

【総評】

こちらのシュークリームは、焼き終わってから乾燥させます。そして注文をしてからクリームを入れて頂けます。

開店直後にお邪魔したのですが、まだ店頭にシュークリームがなくお訊ねしたところ、この日は予約の商品の作成の都合でまさに準備の最中でした。

あと少しで完成するという事でしたので少し待たせて頂くことにし、実はその間に色々とお話をお聞きできたという経緯があったのですが、ラッキーなことに出来立てホヤホヤのシュークリームを販売して頂きました。

この日は帰宅するまでに2時間はかかりそうというお話をしていました。お会計を済ませ、オーナーパティシエが退店までご丁寧にお見送りくださいました。その時、オーナーパティシエは「シュークリーム、2時間後よりも今直ぐにでも食べてもらいたいくらいですね～」と「ホンネ」をポロリ（というよりも「絶対にそうした方がいい！」というようにも聞こえました(笑)）

オーナーパティシエの商品に対する思いが熱いのをひしひしと感じました。

商品への熱い思いやモットーをたくさんお話頂いた後のヒト押しの思いをお聞きすると「そりゃそうだわなぁ～」と思い、せっかくの「ホンネ」を無駄にはできないし、何よりオーナーパティシエの熱い思いに後押しされ、近くの公園で早速頂いちゃいました(^^♪。

すると、何ということでしょう！！シュー生地がサクサクです。

一口食べるたびに、サクッ、サクッと音を立てているではありませんか！こんなにサクサクしたシューは初めてかも知れません＼(◎o◎)／！

しかも、中のカスタードクリームもすごく滑らかで、しかもやわらかくてとろとろ～。オーナーパティシエ自慢のクリームは出来立てホヤホヤのシューの中で本領を発揮していました。

こちらのシュークリームは、「また食べたい一品」のリストに加えたいお味でした！！