グラン フルーヴ
～絶妙にして絶品クリームが自慢！ こだわり苺スイーツ～
グラン フルーヴは南堀江の四ツ橋筋から一本西に入ったオレンジストリートと南堀江公園通りの間にあります。
こちらのお店は堂島ロールで有名なモンシェール（旧モンシュシュ）のスイーツ製作の中枢を担っておられたパティシエさん達が独立し2013年に開店されたお店だそうです。
お店に一歩入ると、まずは色彩鮮やかに盛り付けられたフルーツたっぷりのケーキが並ぶショーケースが目に入りました。わ～ぉ！キレイで美味しそう♪
余りにもたくさんのフルーツが使われているので採算は採れているのだろうかと心配になってしまいますが、オーナーパティシエは「お客様に美味しいものを食べて頂きたい！」と採算ではなく商品に対する思い・モットーを熱く語ってくださいました。さすが堂島ロールをあそこまで押し上げた経歴の持ち主！この思いがあの堂島の行列を生み出していたのですね。
そしてショーケース越しには厨房が見えます。忙しそうに数名のパティシエが作業中でしたが、とても整頓された厨房で、管理が行き届いていそうな雰囲気でした。（完成した商品をニッコリと厨房からこちらに見せて頂けるサービス（偶然？）もあり購買意欲を掻き立てられました(笑)）
一番人気の商品をお聞きしたところ「苺のタルト」とのことで、タルトの上にドーム状にクリームが盛り付けられた商品をご紹介頂きました。何とそのクリームの中には丸の苺が４つも入っているのだとか！！
しかし、もう間もなくこの商品は一時お休みになるそう。何故なら、こちらのお店では絶対にアメリカ産の苺は使わないというこだわりがあるから。
苺は日本産で、しかも路面栽培のものしか使わないんだとか。その為、苺の季節が終わりになると夏のフルーツに変わり、「苺のタルト」は「巨峰のタルト」に、「苺のショートケーキ」は「桃のショートケーキ」（生地に紅茶を織り込まれるそうで桃との相性がピッタリなのだとか…。）に変わるそう。
美味しいお店の見分け方のページでもお伝えしたのですが、日本産の苺は6月中は収穫の時期ではありません。味が極端に落ちてしまうアメリカ産の冷凍イチゴで代用しない辺りはまさしく美味しいお店の証拠です♪
そしてオーナーパティシエからの力強いメッセージ！「当店のクリームは確かです！自信があります！」と、クリームに大きく期待できそうなお言葉を頂きました。
それでは、グランフルーヴの苺のショートケーキとフレジェをご紹介いたしましょう！
苺のショートケーキ
【クリーム 濃厚】 ★★★★☆
【クリーム 量】 ★★★☆☆
【クリーム 甘さ】 ★★★☆☆
【スポンジ キメ】 ★★★★☆
【スポンジ しっとり感】★★★★☆
【フルーツ 量】 ★★★★☆
【フルーツ 甘さ】 ★★★★☆
【おすすめ度】 ★★★★☆
【お値段】 ３８０円（税抜き） （２０１６年５月現在）
【総評】
クリームは牛乳系です。堂島ロールと近い感じ。とても口どけの良いクリームです！
スポンジはメレンゲが多い感じの白っぽいスポンジです。フワッとしていてクリームと一体化して歯を使わずにお口の中でとろけていきますね～。
フレジェ
【クリーム 濃厚】 ★★★★☆
【クリーム 量】 ★★★☆☆
【クリーム 甘さ】 ★★★☆☆
【スポンジ キメ】 ★★★☆☆
【スポンジ しっとり感】★★★★☆
【フルーツ 量】 ★★★★★
【フルーツ 甘さ】 ★★★★★
【おすすめ度】 ★★★★☆
【お値段】 ５３０円（税抜き） （２０１６年５月現在）
【総評】
まずは苺がゴロゴロ！！大きな苺がこれでもかというくらい沢山入っています！！贅沢だなぁ♡
しかも、苺の時期が終わりかけで酸味が出てきてはいますが、甘い！！
クリームはカスタード、バター、練乳とサワークリームが合わさっています。とても珍しい！
フレジェにしてはサワークリームが少し入っているので軽い感じがします。練乳もいい仕事してる～。
↓同店のシュークリームについてはこちらのページをご覧ください。
尚、こちらのお店のパティシエが元々モンシェールで責任者として堂島ロールに携わっていたということもあって、隠れメニューとして、ロールケーキがあります。予約すれば手に入りますのでどうぞ～。
店舗情報
パティスリー グラン フルーヴ （Patisserie Grand fleuve）
TEL : 06-6585-7093
住所: 大阪府大阪市西区南堀江1-16-3
最寄駅： 四ツ橋・なんば（徒歩5分）
営業時間： 11:00～22:30
定休日： 水曜日（祝祭日の場合は翌日）
駐車場： 無し
ホームページ： 無し（フェイスブックのみ）
ブルーマウンテンと合いそうなショートケーキでした☕
ストレートティーと合いそうなフレジェでした！
 |
価格：
1,728円
|