ドエル

2016/07/17 2016/07/23

～「超」あっさりクリームのショートケーキ　でも不思議と美味しい！～

ドエルは高槻、茨木市内に６店舗を構える老舗フランス菓子店です。
本店の二軒隣には約10台分の駐車場があります。

店構えは昔からあるだけあって何だか昭和レトロな雰囲気で初めて来たのですが、ホッとします。

店内では、生ケーキや焼き菓子以外にも、夏場というだけあってアイスシューも販売していました。

そして、なんと洋菓子店では珍しくケーキと焼き菓子の配達も行っているんだとか。茨木・高槻市内限定ではありますが、１５００円以上の注文で配達してくれるそう。私も地元民になりたい！！

それではドエルのショートケーキをご紹介いたしましょう！

いちごのショートケーキ

【クリーム　濃厚】　　　★★☆☆☆　

【クリーム　量】　　　　★★★☆☆　　

【クリーム　甘さ】　　　★★☆☆☆

【スポンジ　キメ】　　　★★★★☆　

【スポンジ　しっとり感】★★★★☆

【フルーツ　量】　　　　★★★☆☆　

【フルーツ　甘さ】　　　★★★☆☆

【おすすめ度】　　　　　★★★☆☆

【お値段】　３７８円（税込み）　（２０１６年７月現在）

【総評】

全体的に密度の高いスポンジにしっかりホイップされた生クリームが密着しています。
そして、このショートケーキのポイントは２つ。
先ず、生クリームがあっさり系で甘さもかなり控え目です。乳脂肪分が多くないということでしょうか。理由ははっきりしませんが、濃厚という感じではなく、サクッと口から胃袋へという感じ。そして砂糖の使用量も多くないのでしょうね～。

その代わりにスポンジは甘く仕上がっていてバランスが良い！（乳脂肪分と砂糖が少ない生クリーム。それってショートケーキの生クリームなの？って感じですが、スポンジとの兼ね合いも絶妙ですし、しっかりと生クリームの仕事をしているのです。）

そして、もう一つのポイントは、スポンジと生クリームの間に2層だけバタークリームか薄目に重ねられていること。それにより全体的にあっさりしたケーキだけど、パンチがあります。

生クリームを含めてあっさりとしている全体にパンチの効いたバタークリームが薄い層での微量ながらもアクセントとして全体のバランスをとる働きをしています。さすが、老若男女に長年愛され続けているお店だけあって、何回食べても飽きないお味に仕上がってますね!!